{"id":52096,"date":"2026-08-12T16:10:47","date_gmt":"2026-08-12T19:10:47","guid":{"rendered":"https:\/\/olaclick.com\/?p=52096"},"modified":"2026-08-12T16:15:29","modified_gmt":"2026-08-12T19:15:29","slug":"inventario-para-pizzeria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web-new.olaclick.app\/es\/sistema-para\/pizzeria\/inventario-para-pizzeria\/","title":{"rendered":"Los m\u00e9todos de inventario que deber\u00edas conocer para una pizzer\u00eda en Colombia"},"content":{"rendered":"<p>Gerenciar un negocio de pizzas exige mas que solo una masa excelente o inventar sabores incre\u00edbles. La gesti\u00f3n de existencias de manera efectiva presenta uno de los retos mas significativos para cualquiere restaurante en Colombia. Una administracion deficiente de elementos como quesos, salsas, embutidos, vegetales o bebidas podria resultar en perdidas financieras, desperdicio y una incapacidad para satisfacer la demanda existente.<\/p>\n<p>En Colombia la fluctuacion del precio de los alimentos es comun, debido a elementos como la inflacion, el transporte o las estaciones del a\u00f1o, entonces un seguimiento exacto de las existencias ofrece una ventaja competitivo. Ademas, si tu pizzeria maneja entregas a domicilio, usa plataformas de reparto y atiende clientes en el local, la organizacion del inventario debe ser aun mas rigurosa para que no se vendan productos agotados.<\/p>\n<p>Aqui te presentaremos los metodos de inventario mas comunes en las pizzerias, sus pros, sus contras y cual metodo se alinea mejor con el tama\u00f1o y requerimientos de tu pizzeria.<\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 es importante controlar el inventario en una pizzer\u00eda?<\/h2>\n<p>El inventario es algo clave del capital en cualquier restaurante, en una pizzer\u00eda, la mayor\u00eda de los ingredientes se echan a perder y hay que guardarlos de cierta forma.<\/p>\n<p>Un sistema bueno de inventario te deja:<\/p>\n<ul>\n<li>Disminuir el desperdicio de comida.<\/li>\n<li>No comprar cosas que no se necesiten.<\/li>\n<li>Saber lo que enrealidad cuesta hacer cada pizza.<\/li>\n<li>Tener ingredientes a mano siempre.<\/li>\n<li>Que el negocio gane mas plata.<\/li>\n<li>Que sea f\u00e1cil revisar cuentas y la administraci\u00f3n.<\/li>\n<li>Comprar mejor a los proveedores.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si el control est\u00e1 mal, se pueden perder hasta el 10% o m\u00e1s de la comida que se compra, y eso da\u00f1a la ganancia.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"1a9cen5\" data-start=\"393\" data-end=\"471\">Los principales m\u00e9todos de inventario para una pizzer\u00eda<\/h2>\n<h3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-section-id=\"g4z5e6\" data-start=\"2305\" data-end=\"2360\">1. M\u00e9todo PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir)<\/h3>\n<p data-start=\"2362\" data-end=\"2464\">El m\u00e9todo <strong data-start=\"2372\" data-end=\"2387\">PEPS (FIFO)<\/strong> consiste en utilizar primero los productos que llegaron antes al inventario.<\/p>\n<p data-start=\"2466\" data-end=\"2595\">Es el sistema m\u00e1s recomendado para restaurantes y pizzer\u00edas debido a que la mayor\u00eda de los alimentos tienen fecha de vencimiento.<\/p>\n<p data-section-id=\"swg25u\" data-start=\"2597\" data-end=\"2608\"><strong>Ejemplo<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"2610\" data-end=\"2621\">Si compras:<\/p>\n<ul data-start=\"2623\" data-end=\"2679\">\n<li data-section-id=\"hgce95\" data-start=\"2623\" data-end=\"2660\">20 kg de queso mozzarella el lunes.<\/li>\n<li data-section-id=\"x1i0ey\" data-start=\"2661\" data-end=\"2679\">30 kg el jueves.<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"2681\" data-end=\"2808\">Durante el fin de semana deber\u00e1s utilizar primero los 20 kg del lunes antes de comenzar a consumir el queso comprado el jueves.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"yp2f3q\" data-start=\"2810\" data-end=\"2822\">Ventajas<\/h3>\n<ul data-start=\"2824\" data-end=\"2966\">\n<li data-section-id=\"1mpswrc\" data-start=\"2824\" data-end=\"2858\">Reduce p\u00e9rdidas por vencimiento.<\/li>\n<li data-section-id=\"kmnl6h\" data-start=\"2859\" data-end=\"2891\">Mantiene ingredientes frescos.<\/li>\n<li data-section-id=\"1osqtvw\" data-start=\"2892\" data-end=\"2940\">Facilita el cumplimiento de normas sanitarias.<\/li>\n<li data-section-id=\"1e2eqxh\" data-start=\"2941\" data-end=\"2966\">Disminuye desperdicios.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-section-id=\"nmzjms\" data-start=\"2968\" data-end=\"2983\">Desventajas<\/h3>\n<ul data-start=\"2985\" data-end=\"3083\">\n<li data-section-id=\"7mkw82\" data-start=\"2985\" data-end=\"3038\">Requiere una buena organizaci\u00f3n f\u00edsica del almac\u00e9n.<\/li>\n<li data-section-id=\"1cwzalw\" data-start=\"3039\" data-end=\"3083\">El personal debe respetar el orden de uso.<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"3085\" data-end=\"3145\">Este m\u00e9todo es el m\u00e1s utilizado en restaurantes colombianos.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"36lc3g\" data-start=\"3152\" data-end=\"3205\">2. M\u00e9todo UEPS (\u00daltimo en Entrar, Primero en Salir)<\/h3>\n<p data-start=\"3207\" data-end=\"3285\">En este sistema se utilizan primero los productos comprados m\u00e1s recientemente.<\/p>\n<p data-start=\"3287\" data-end=\"3408\">Aunque durante a\u00f1os fue utilizado para efectos contables, actualmente no resulta recomendable para alimentos perecederos.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"yp2f3q\" data-start=\"3410\" data-end=\"3422\">Ventajas<\/h3>\n<ul data-start=\"3424\" data-end=\"3490\">\n<li data-section-id=\"1oo4az2\" data-start=\"3424\" data-end=\"3490\">Puede reflejar costos recientes en algunos an\u00e1lisis financieros.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-section-id=\"nmzjms\" data-start=\"3492\" data-end=\"3507\">Desventajas<\/h3>\n<ul data-start=\"3509\" data-end=\"3612\">\n<li data-section-id=\"62d1s8\" data-start=\"3509\" data-end=\"3547\">Incrementa el riesgo de vencimiento.<\/li>\n<li data-section-id=\"k3u3g2\" data-start=\"3548\" data-end=\"3576\">Puede generar desperdicio.<\/li>\n<li data-section-id=\"1igstp0\" data-start=\"3577\" data-end=\"3612\">No es adecuado para restaurantes.<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"3614\" data-end=\"3716\">Por esta raz\u00f3n pr\u00e1cticamente ninguna pizzer\u00eda moderna utiliza este m\u00e9todo para controlar ingredientes.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"uxa7rw\" data-start=\"3723\" data-end=\"3748\">3. Inventario Peri\u00f3dico<\/h3>\n<p data-start=\"3750\" data-end=\"3825\">Consiste en realizar conteos f\u00edsicos del inventario en fechas determinadas.<\/p>\n<p data-start=\"3827\" data-end=\"3839\">Por ejemplo:<\/p>\n<ul data-start=\"3841\" data-end=\"3887\">\n<li data-section-id=\"1g1i42c\" data-start=\"3841\" data-end=\"3855\">Cada semana.<\/li>\n<li data-section-id=\"13dhdlr\" data-start=\"3856\" data-end=\"3875\">Cada quince d\u00edas.<\/li>\n<li data-section-id=\"t9yrcq\" data-start=\"3876\" data-end=\"3887\">Cada mes.<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"3889\" data-end=\"3967\">Durante ese per\u00edodo no existe un control autom\u00e1tico de las entradas y salidas.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"yp2f3q\" data-start=\"3969\" data-end=\"3981\">Ventajas<\/h3>\n<ul data-start=\"3983\" data-end=\"4076\">\n<li data-section-id=\"1parq7u\" data-start=\"3983\" data-end=\"4006\">F\u00e1cil de implementar.<\/li>\n<li data-section-id=\"1nyxofx\" data-start=\"4007\" data-end=\"4044\">No requiere software especializado.<\/li>\n<li data-section-id=\"ohmncd\" data-start=\"4045\" data-end=\"4076\">Ideal para peque\u00f1os negocios.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-section-id=\"nmzjms\" data-start=\"4078\" data-end=\"4093\">Desventajas<\/h3>\n<ul data-start=\"4095\" data-end=\"4282\">\n<li data-section-id=\"xg49ny\" data-start=\"4095\" data-end=\"4143\">Los errores pueden detectarse demasiado tarde.<\/li>\n<li data-section-id=\"1u3zcz1\" data-start=\"4144\" data-end=\"4205\">Es dif\u00edcil conocer el inventario disponible en tiempo real.<\/li>\n<li data-section-id=\"25fu\" data-start=\"4206\" data-end=\"4282\">Puede generar diferencias entre las existencias f\u00edsicas y las registradas.<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"4284\" data-end=\"4352\">Es una buena opci\u00f3n para pizzer\u00edas que apenas comienzan operaciones.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"ckjvso\" data-start=\"4359\" data-end=\"4385\">4. Inventario Permanente<\/h3>\n<p data-start=\"4387\" data-end=\"4473\">En este sistema cada entrada y salida de ingredientes queda registrada inmediatamente.<\/p>\n<p data-start=\"4475\" data-end=\"4573\">Cada vez que se vende una pizza, el sistema descuenta autom\u00e1ticamente los ingredientes utilizados.<\/p>\n<p data-start=\"4575\" data-end=\"4587\">Por ejemplo:<\/p>\n<p data-start=\"4589\" data-end=\"4640\">Una pizza hawaiana puede descontar autom\u00e1ticamente:<\/p>\n<ul data-start=\"4642\" data-end=\"4722\">\n<li data-section-id=\"1uz0sw4\" data-start=\"4642\" data-end=\"4658\">250 g de queso<\/li>\n<li data-section-id=\"3f7fc2\" data-start=\"4659\" data-end=\"4674\">200 g de masa<\/li>\n<li data-section-id=\"1r6dx31\" data-start=\"4675\" data-end=\"4690\">80 g de jam\u00f3n<\/li>\n<li data-section-id=\"1i36ndt\" data-start=\"4691\" data-end=\"4705\">60 g de pi\u00f1a<\/li>\n<li data-section-id=\"skblm9\" data-start=\"4706\" data-end=\"4722\">120 g de salsa<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"4724\" data-end=\"4781\">As\u00ed siempre conocer\u00e1s cu\u00e1nto inventario queda disponible.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"yp2f3q\" data-start=\"4783\" data-end=\"4795\">Ventajas<\/h3>\n<ul data-start=\"4797\" data-end=\"4961\">\n<li data-section-id=\"62av7e\" data-start=\"4797\" data-end=\"4826\">Informaci\u00f3n en tiempo real.<\/li>\n<li data-section-id=\"rjx7pl\" data-start=\"4827\" data-end=\"4854\">Menor riesgo de p\u00e9rdidas.<\/li>\n<li data-section-id=\"1yzgi47\" data-start=\"4855\" data-end=\"4887\">Facilita compras inteligentes.<\/li>\n<li data-section-id=\"1q7ry6t\" data-start=\"4888\" data-end=\"4915\">Mayor control financiero.<\/li>\n<li data-section-id=\"sn5b71\" data-start=\"4916\" data-end=\"4961\">Permite conocer el costo exacto por receta.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-section-id=\"nmzjms\" data-start=\"4963\" data-end=\"4978\">Desventajas<\/h3>\n<ul data-start=\"4980\" data-end=\"5080\">\n<li data-section-id=\"7r469j\" data-start=\"4980\" data-end=\"5031\">Requiere un sistema POS o software de inventario.<\/li>\n<li data-section-id=\"8q4bwb\" data-start=\"5032\" data-end=\"5080\">Necesita configurar correctamente las recetas.<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"5082\" data-end=\"5164\">Es el m\u00e9todo m\u00e1s recomendado para pizzer\u00edas con un volumen medio o alto de ventas.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"1vqkp7q\" data-start=\"5171\" data-end=\"5190\">5. Inventario ABC<\/h3>\n<p data-start=\"5192\" data-end=\"5259\">Este m\u00e9todo clasifica los productos seg\u00fan su importancia econ\u00f3mica.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"1g3eh41\" data-start=\"5261\" data-end=\"5275\">Categor\u00eda A<\/h3>\n<p data-start=\"5277\" data-end=\"5302\">Productos de mayor valor.<\/p>\n<p data-start=\"5304\" data-end=\"5313\">Ejemplos:<\/p>\n<ul data-start=\"5315\" data-end=\"5373\">\n<li data-section-id=\"72znr4\" data-start=\"5315\" data-end=\"5333\">Queso mozzarella<\/li>\n<li data-section-id=\"1mp45du\" data-start=\"5334\" data-end=\"5345\">Pepperoni<\/li>\n<li data-section-id=\"16sgd4j\" data-start=\"5346\" data-end=\"5353\">Jam\u00f3n<\/li>\n<li data-section-id=\"470qpe\" data-start=\"5354\" data-end=\"5373\">Carnes especiales<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"5375\" data-end=\"5427\">Representan una gran parte del costo del inventario.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"1g3eh42\" data-start=\"5429\" data-end=\"5443\">Categor\u00eda B<\/h3>\n<p data-start=\"5445\" data-end=\"5470\">Productos de valor medio.<\/p>\n<p data-start=\"5472\" data-end=\"5481\">Ejemplos:<\/p>\n<ul data-start=\"5483\" data-end=\"5528\">\n<li data-section-id=\"frk6w3\" data-start=\"5483\" data-end=\"5500\">Salsa de tomate<\/li>\n<li data-section-id=\"k1ze40\" data-start=\"5501\" data-end=\"5514\">Champi\u00f1ones<\/li>\n<li data-section-id=\"1j49lb5\" data-start=\"5515\" data-end=\"5521\">Pi\u00f1a<\/li>\n<li data-section-id=\"1j3zopf\" data-start=\"5522\" data-end=\"5528\">Ma\u00edz<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-section-id=\"1g3eh43\" data-start=\"5530\" data-end=\"5544\">Categor\u00eda C<\/h3>\n<p data-start=\"5546\" data-end=\"5571\">Productos de menor costo.<\/p>\n<p data-start=\"5573\" data-end=\"5582\">Ejemplos:<\/p>\n<ul data-start=\"5584\" data-end=\"5628\">\n<li data-section-id=\"6flw2j\" data-start=\"5584\" data-end=\"5593\">Or\u00e9gano<\/li>\n<li data-section-id=\"1o4rva\" data-start=\"5594\" data-end=\"5599\">Sal<\/li>\n<li data-section-id=\"138ed6z\" data-start=\"5600\" data-end=\"5610\">Pimienta<\/li>\n<li data-section-id=\"q3rfi7\" data-start=\"5611\" data-end=\"5628\">Sobres de salsa<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"5630\" data-end=\"5732\">Este sistema ayuda a dedicar mayor control a los productos que representan m\u00e1s dinero para el negocio.<\/p>\n<h2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-section-id=\"f54tps\" data-start=\"5739\" data-end=\"5796\">\u00bfCu\u00e1l es el mejor m\u00e9todo para una pizzer\u00eda en Colombia?<\/h2>\n<p data-start=\"5798\" data-end=\"5898\">No existe un \u00fanico m\u00e9todo perfecto para todos los negocios. Lo ideal es combinar varias estrategias.<\/p>\n<p data-start=\"5900\" data-end=\"5931\">Una combinaci\u00f3n efectiva ser\u00eda:<\/p>\n<ul data-start=\"5933\" data-end=\"6105\">\n<li data-section-id=\"y66n26\" data-start=\"5933\" data-end=\"5977\">M\u00e9todo PEPS para ingredientes perecederos.<\/li>\n<li data-section-id=\"16ctwxb\" data-start=\"5978\" data-end=\"6044\">Inventario permanente para controlar existencias en tiempo real.<\/li>\n<li data-section-id=\"13eh3gm\" data-start=\"6045\" data-end=\"6105\">Clasificaci\u00f3n ABC para priorizar productos de mayor costo.<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"6107\" data-end=\"6216\">Esta combinaci\u00f3n permite minimizar desperdicios, optimizar las compras y mejorar la rentabilidad del negocio.<\/p>\n<h2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-section-id=\"fsbaih\" data-start=\"8118\" data-end=\"8130\">Conclusi\u00f3n<\/h2>\n<p data-start=\"8132\" data-end=\"8480\">Controlar el inventario es una de las decisiones m\u00e1s importantes para garantizar la rentabilidad de una pizzer\u00eda en Colombia. Elegir el m\u00e9todo adecuado no solo ayuda a reducir desperdicios y optimizar las compras, sino que tambi\u00e9n permite ofrecer un mejor servicio al cliente al evitar faltantes de ingredientes y mantener una operaci\u00f3n organizada.<\/p>\n<p data-start=\"8482\" data-end=\"8853\">Para la mayor\u00eda de las pizzer\u00edas, la mejor estrategia es combinar el m\u00e9todo PEPS, un inventario permanente apoyado por un sistema POS y la clasificaci\u00f3n ABC para controlar con mayor atenci\u00f3n los ingredientes de mayor valor. Esta combinaci\u00f3n ofrece una visi\u00f3n clara del negocio, mejora la toma de decisiones y contribuye a aumentar las ganancias a largo plazo.<img decoding=\"async\" style=\"border-radius: 8px; margin-top: 30px; margin-bottom: 30px;\" src=\"https:\/\/web-new.olaclick.app\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/secundaria-control-de-inventario-pizzerias-elimine-perdidas-de-queso-y-masa-en-colombia.jpg\" alt=\"Estrategia de Men\u00fa\" \/><\/p>\n<h2>Preguntas Frecuentes (FAQs)<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"3\"><b data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\">\u00bfCu\u00e1l es el mejor m\u00e9todo de inventario para una pizzer\u00eda?<\/b><\/p>\n<p data-path-to-node=\"3\">La regla de oro innegociable para cualquier negocio que maneja alimentos perecederos es el <b data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"152\">m\u00e9todo PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir)<\/b>. Esto garantiza que los ingredientes m\u00e1s antiguos se utilicen antes de que caduquen. Sin embargo, para que este m\u00e9todo no se convierta en un caos manual, debes apoyarte en la tecnolog\u00eda. Implementar un <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/web-new.olaclick.app\/es\/sistema-para-bares-y-cervezeria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sistema para bares y cervecer\u00edas<\/a> (que funciona de manera id\u00e9ntica y perfecta para pizzer\u00edas) te permitir\u00e1 automatizar las salidas de tu inventario en tiempo real con cada venta, reduciendo dr\u00e1sticamente el desperdicio.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"4\"><b data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\">\u00bfCada cu\u00e1nto se debe realizar un conteo de inventario?<\/b><\/p>\n<p data-path-to-node=\"4\">El control no debe ser un evento de fin de mes, sino un h\u00e1bito estructurado en tres niveles:<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"5\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"5,0,0\"><b data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Diario:<\/b> Para los ingredientes de mayor costo (quesos y carnes).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"5,1,0\"><b data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Semanal:<\/b> Para insumos de alta rotaci\u00f3n (harina, cajas, salsas).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"5,2,0\"><b data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Mensual:<\/b> Un conteo general exhaustivo para detectar descuadres y robos hormiga. Comprender la importancia de esta frecuencia es el primer paso vital para dominar <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/web-new.olaclick.app\/es\/restaurantes-es\/que-es-el-costeo-en-un-restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">qu\u00e9 es el costeo en un restaurante<\/a>, asegurando que lo que compras se traduzca realmente en ganancias y no en p\u00e9rdidas.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-path-to-node=\"6\"><b data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\">\u00bfQu\u00e9 ingredientes requieren mayor control en una pizzer\u00eda?<\/b><\/p>\n<p data-path-to-node=\"6\">El foco de tu auditor\u00eda debe estar en tu &#8220;Top 3&#8221; de mayor impacto econ\u00f3mico: el <b data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"142\">queso mozzarella, las carnes\/embutidos (pepperoni, jam\u00f3n) y los vegetales frescos<\/b>. Adem\u00e1s de los alimentos, no puedes descuidar tu empaque; las cajas de pizza representan un costo fijo alt\u00edsimo. Si operas env\u00edos a domicilio, necesitas un estricto <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/web-new.olaclick.app\/es\/sistema-de-delivery-para-restaurantes-y-repartidores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sistema de delivery para restaurantes y repartidores<\/a> que te permita cruzar el n\u00famero de cajas entregadas con el n\u00famero de pedidos despachados, evitando fugas de material.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"7\"><b data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\">\u00bfC\u00f3mo ayuda un sistema POS al control del inventario?<\/b><\/p>\n<p data-path-to-node=\"7\">Un software POS transforma tu negocio de reactivo a proactivo. Funciona mediante &#8220;escandallos&#8221; o recetas est\u00e1ndar: cada vez que vendes una pizza de pepperoni, el sistema descuenta autom\u00e1ticamente los gramos exactos de harina, queso y carne de tu stock. Al entender <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/web-new.olaclick.app\/es\/marketing\/como-gestionar-de-manera-eficiente-comandas-digitales-para-restaurantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">c\u00f3mo gestionar de manera eficiente comandas digitales para restaurantes<\/a>, toda esta informaci\u00f3n viaja desde la caja hasta la pantalla de la cocina, generando alertas autom\u00e1ticas cuando un ingrediente est\u00e1 por agotarse, lo que te permite comprar justo a tiempo.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"8\"><b data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\">\u00bfQu\u00e9 pasa si no llevo un buen control del inventario?<\/b><\/p>\n<p data-path-to-node=\"8\">El descontrol es un asesino silencioso de la rentabilidad. Genera compras duplicadas, ingredientes caducados y diferencias abismales entre lo que pagas y lo que vendes. Peor a\u00fan, impacta al consumidor final a trav\u00e9s de los &#8220;quiebres de stock&#8221; (tener que decirle al cliente que no hay su pizza favorita). De nada sirve invertir en marketing o <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/web-new.olaclick.app\/es\/integraciones\/mejora-la-experiencia-del-cliente-con-un-robot-de-whatsapp-personalizado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mejorar la experiencia del cliente con un robot de WhatsApp personalizado<\/a> para vender 24\/7, si al momento de preparar el pedido te das cuenta de que te falta materia prima.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"9\"><b data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\">\u00bfEs recomendable usar hojas de c\u00e1lculo para controlar el inventario?<\/b><\/p>\n<p data-path-to-node=\"9\">Las hojas de Excel o papel son herramientas \u00fatiles \u00fanicamente en la etapa de preapertura o durante las primeras semanas de un local muy peque\u00f1o. A medida que tu volumen de ventas crece, la intervenci\u00f3n manual genera errores de tipeo y desactualizaci\u00f3n. Para escalar de verdad y proteger tu dinero, debes sumarte a los negocios que est\u00e1n <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/web-new.olaclick.app\/es\/integraciones\/pedidosya-y-olaclick-revolucionando-el-acceso-a-la-comida-con-tecnologia-y-conveniencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">revolucionando el acceso a la comida con tecnolog\u00eda y conveniencia<\/a>, migrando hacia un software POS especializado que centralice tus operaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gerenciar un negocio de pizzas exige mas que solo una masa excelente o inventar sabores incre\u00edbles. La gesti\u00f3n de existencias de manera efectiva presenta uno de los retos mas significativos para cualquiere restaurante en Colombia. 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